Pasta con Pesto di pomodoro
Pasta con Pesto di Pomodori crudi
Pasta fresca. Oggi un piatto di pasta estivo.
L'ideale per queste temperature estive.
Una via di mezzo tra un classico piatto di pasta ed una pasta fredda, grazie ad un pesto di pomodori a crudo.
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di Pasta;
50 gr di Parmigiano;
5/6 Pomodori Maturi;
1 Spicchio di Aglio,
Un pò di Basilico;
Olio Extravergine di Oliva Marotta;
Sale.
1) Tagliate i pomodori a pezzetti. In un mixer mettete i pomodori crudi, basilico, olio, aglio e fate un pesto.
2) Nel mentre, cuocette in abbondante acqua la pasta.
3) Appena la pasta è cotta, scolatela e mettete il pesto a crudo. Pronto da mangiare.
Essendo il pesto crudo e quindi freddo, abbatte immediatamente la temperatura della pasta. Ottima e veloce per questo periodo di caldo. Questa ricetta è di facile personalizzazione. A piacere si potevano aggiungere dei pinoli oppure un pò di peperoncino o anche altri tipi di formaggio.
Per questa ricetta, ho utilizzato pochi prodotti ma di qualità. Nel particolare, ho utilizzato un aglio di produzione siciliana, il nostro olio extravergine di oliva e pomodorini picadilly di nostra produzione.
Per dare maggiore gusto e sapore, si poteva impreziosire il pesto con dei pinoli tostati o aggiungendo un pò di peperoncino per rendere il piatto più piccante. Fammi sapere se ti è piaciuta la mia ricetta. Ogni consiglio è ben accetto.
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Area di produzione:
Sciacca (AG), 92019, Italia, C.da Lazzarino snc,
204 m slm, (DOP Val di Mazara)
Olio Extravergine di Oliva non filtrato ottenuto da olive della qualità Nocellara del Belice, Cerasuola di Sciacca e Biancolilla di Caltabellotta.
Acidità 0,26%
Polifenoli 277.11 mq/kg
Anno di produzione 2023/2024
Analisi certificate da laboratorio specializzato AIPO di Verona
Se volete provare il nostro prodotto, clicca sul link: www.marottaolivenoel.com/shop
Il nostro Olio di Oliva Extravergine è stato scelto dalla Stella Michelin Sabrina Fenzl con il suo Ristorante MIND
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