Pesce Spada a modo mio
Pesce Spada a modo mio.
Piatto Tipico della cucina italiana.
Come quasi tutte le ricette italiane, si può trovare una ricetta diversa in ogni luogo, in ogni famiglia.
Ecco la mia ricetta:
Ingredienti
Pesce Spada
20 pomodorini
Prezzemolo
1/2 limone
2 spicchi d'aglio
Sale, pepe
Olio extravergine di oliva Marottaolivenoel
1) Tagliare i pomodorini a metà.
2) Rosolare i pomodorini con due spicchi d'aglio in una padella con olio d'oliva Marottaolivenoel.
3) Adagiare il pesce spada sopra i pomodorini. Coprire. Aggiungere sale e pepe e lasciare riposare per 3 minuti.
4) Girare il pesce spada, aggiungere di nuovo sale e pepe e lasciare soffriggere con il coperchio per altri 3 minuti.
5) Togliere il coperchio, aggiungere il succo di 1/2 limone, aggiungere il prezzemolo e lasciare soffriggere per 1 minuto.
PS: Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce. È meglio usarne un po' meno che di più, altrimenti risulterà troppo asciutto.
PS: Esistono molte varianti di questa semplice ricetta: potete anche cucinarla con pinoli e/o olive nere/verdi.
PS: Questa ricetta può essere preparata anche con altri tipi di pesce. Il pesce spada è molto popolare in Sicilia.
PS: Fate attenzione al sale, perché il pesce già lo contiene.
Spero che la mia ricetta vi piaccia e che vi diverta a cucinare
#ciboitaliano #ciboitaliano #pescespada
Per questa ricetta, ho utilizzato pochi prodotti ma di qualità. Nel particolare, ho utilizzato un aglio di produzione siciliana, il nostro olio extravergine di oliva Marotta Olivenoel che potrete acquistare nel nostro shop.
Ho spremuto il succo di ½ Limone per dare freschezza al piatto. Si sposa molto bene con il pesce.
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Area di produzione:
Sciacca (AG), 92019, Italia, C.da Lazzarino snc,
204 m slm, (DOP Val di Mazara)
Olio Extravergine di Oliva non filtrato ottenuto da olive della qualità Nocellara del Belice, Cerasuola di Sciacca e Biancolilla di Caltabellotta.
Acidità 0,26%
Polifenoli 277.11 mq/kg
Anno di produzione 2024/2025
Analisi certificate da laboratorio specializzato AIPO di Verona
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Il nostro Olio di Oliva Extravergine è stato scelto dalla Stella Michelin Sabrina Fenzl per il suo Ristorante MIND
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