Ricetta per 3-4 persone:

- 300g di riso per risotti (Arborio)
- circa 1,5 l di brodo di carne
- 1 g di zafferano
- 1 osso di midollo di manzo
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 cipolla bianca piccola
- 50 g di parmigiano
- 40 g di burro
- Sale pepe

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Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva, viene realizzato mediante la spremitura a freddo di Olive della qualità:

50 % Cerasuola di Sciacca;
25 % Nocellara del Belice;
25% Biancolilla di Caltabellotta.

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