Pasta con Pomodoro Crudo | Ricetta Cucina Italiana

Pasta con Pesto di Pomodori crudi

 

Pasta fresca. Oggi un piatto di pasta estivo. 

 

L'ideale per queste temperature estive. 

Una via di mezzo tra un classico piatto di pasta ed una pasta fredda, grazie ad un pesto di pomodori a crudo. 

 

Ingredienti per 2 persone: 

300 gr di Pasta; 

50 gr di Parmigiano; 

5/6 Pomodori Maturi; 

1 Spicchio di Aglio, 

Un pò di Basilico; 

Olio Extravergine di Oliva Marotta; 

Sale.

 

1) Tagliate i pomodori a pezzetti. In un mixer mettete i pomodori crudi, basilico, olio, aglio e fate un pesto. 

 

2) Nel mentre, cuocette in abbondante acqua la pasta. 

 

3) Appena la pasta è cotta, scolatela e mettete il pesto a crudo. Pronto da mangiare. 

 

Essendo il pesto crudo e quindi freddo, abbatte immediatamente la temperatura della pasta. Ottima e veloce per questo periodo di caldo. Questa ricetta è di facile personalizzazione. A piacere si potevano aggiungere dei pinoli oppure un pò di peperoncino o anche altri tipi di formaggio.

 

 

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