Orecchiette Ricotta, Piselli e Prosciutto, ricetta della cucina Italiana

Orecchiette con Ricotta, piselli e prosciutto. Facile ma buonissimo!

 

Oggi una ricetta molto semplice e veloce. Ricetta di quelle che ricordano le antiche tradizioni, direttamente dalla cucina povera siciliana. Pochi ingredienti ma un gusto sorprendente…
 

Ingredienti per due persone:
Orecchiette 200 gr
250 gr Ricotta
½ Cipolla

200 gr Prosciutto Cotto a dadini

200 gr Piselli surgelati

Olio d'Oliva Extravergine Marotta

Granella di Pistacchio

Sale e Pepe

1) Tritare finemente la cipolla e rosolare in abbondante Olio di Oliva Extra Vergine Marotta. 

 

2) Appena la cipolla si ammorbidisce, aggiungere i piselli surgelati e lasciar cuocere per 8 minuti. 

 

2) Dopo 8 minuti, aggiungere i dadi di prosciutto cotto e lasciare soffriggere per altri 3 minuti.

 

3) Spegnere la fiamma ed aggiungere 200 gr di ricotta e mantecare. Al bisogno, aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta. Aggiungere pepe e pochissimo sale. 

 

4) In una capiente pentola, bollire dell'acqua, salare e cucinare le orecchiette. Appena le orecchiette sono pronte, scolartele e mettetele nella casseruola con la crema di ricotta e mantecate con un pò di parmigiano.

 

5) Servire in un piatto ed aggiungere la granella di pistacchio.

Se ti piacciono Post come questo, seguici su facebook ed iscriviti al nostro gruppo di cucina italiana o seguici su Instagram per rimanere semore aggiornato sulle novità. Nel nostro gruppo di cucina, troverai tante ricette tipiche della cucina italiana e molti altri consigli sulla cucina italiana. Se invece vuoi conoscere il nostro olio di oliva extravergine di produzione propria in Sicilia, leggi qui sotto: