Spaghetti con pomodorino
Pasta con pesto di ricotta e pomodorini
Ingredienti per 2:
300 gr. Pasta
300 gr. Ricotta siciliana
Basilico napoletano
Aglio siciliano
Noci di nostra produzione
Pistacchi di Bronte
Sale e pepe
250 gr Pomodori Pachino
Origano raccolto nelle montagne siciliane ed essiccato al sole
Olio extravergine di oliva
In una padella ho soffritto 1 spicchio d'aglio con olio d'oliva le noci ed i pistacchi.
In un frullatore, frullare le noci, i pistacchi e l'aglio con dell'olio d'oliva, aggiungere le foglie di basilico, la ricotta e così realizzerete un meraviglioso pesto di ricotta e basilico.
Nella stessa padella dove avete soffritto l'aglio, soffriggete i pomodorini.
Ho cotto la pasta con abbondante acqua salata e quando la pasta era ancora al dente l'ho aggiunta nella padella con i pomodorini il pesto ed ho terminato la cottura della pasta.
Per finire un po' di pistacchi di Bronte tritato e un po' di ricotta per dare colore al piatto.
Un sogno.
Per questa ricetta, ho utilizzato pochi prodotti ma di qualità. Nel particolare, ho utilizzato un aglio di produzione siciliana, il nostro olio extravergine di oliva e pomodorini picadilly di nostra produzione.
La ricotta proviene da allevamento biologico Siciliano.
Per dare maggiore gusto e sapore, ho impreziosito il piatto con del pistacchio di Bronte.
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Area di produzione:
Sciacca (AG), 92019, Italia, C.da Lazzarino snc,
204 m slm, (DOP Val di Mazara)
Olio Extravergine di Oliva non filtrato ottenuto da olive della qualità Nocellara del Belice, Cerasuola di Sciacca e Biancolilla di Caltabellotta.
Acidità 0,26%
Polifenoli 277.11 mq/kg
Anno di produzione 2023/2024
Analisi certificate da laboratorio specializzato AIPO di Verona
Se volete provare il nostro prodotto, clicca sul link: www.marottaolivenoel.com/shop
Il nostro Olio di Oliva Extravergine è stato scelto dalla Stella Michelin Sabrina Fenzl con il suo Ristorante MIND
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